Disegno botanico del Crocus Sativus	Bulbo in vegetazione, nella fase precedente alla fioritura	Riproduzione del bulbo per clonazione: dal bulbo madre si generano uno o più bulbi figli.
Impianto di uno zafferaneto: i bulbi vengono impiantati a 15-20 cm di profondità circa	Una spata che ha "bucato" il terreno per germogliare	Una spata sta germogliando
Dalla spata spuntano le foglie, lunghe e strette, del croco	Spate e foglie emergono dal terreno
Zafferaneto in fiore	Centinaia di fiori di zafferano	Un croco bagnato dalla rugiada dell'alba
Tripudio di fiori di zafferano	La corolla leggermente schiusa di un croco	I bellissimi colori del croco
Fiori di zafferano appena raccolti e baciati dal sole mattutino	Fiore di crocus sativus che racchiude i tre stimmi di zafferano	Ogni fiore viene "mondato" ad uno ad uno, manualmente
Mondatura 1: con l'aiuto dei pollici e degli indici, si apre il fiore alla base	Mondatura 2: con l'aiuto dei pollici, si taglia letteralmente la base per arrivare all'estremità dei tre stimmi	Mondatura 3: con il pollice e l'indice si preleva delicatamente lo zafferano
Mondatura 4: si separa lo zafferano e il resto del fiore	Operazione di "mondatura" dei fiori di zafferano	Stimmi freschi, in attesa di essere essiccati
Stimmi essiccati	Zafferano in stimmi	Zafferano in vasetti
Dose di zafferano per una persona e per un sapore delicato. Per aumentare l'intensità dell'aroma e del sapore aggiungere stimmi, fino a raddoppiare, a seconda dei gusti e dei piatti	Come si usa lo zafferano in stimmi: operazione di infusione.	Operazione di infusione 1: in una tazza da latte o qualsiasi altro contenitore si posano i "fili" di zafferano che ci serviranno
Operazione di infusione 2: aggiungere acqua calda, o brodo caldo o latte caldo fino a riempire mezza tazza o più.	Operazione di infusione 3: l'acqua comincerà a ingiallirsi, in quanto gli stimmi, a contatto con il calore, rilasciano le sostanze coloranti, e a poco a poco, anche quelle aromatizzanti.	Operazione di infusione 4: lasciare gli stimmi in infusione per due ore, o almeno per un'oretta, girando di tanto in tanto con un cucchiaio, per sollecitare il rilascio delle sostanze attive.
Tutti piatti in cui si utilizza zafferano si colorano di un giallo caldo e dorato	Alcune confezioni di Zafferano di Matera in stimmi